Chef sommelier / Cheffe sommelière
Emploi Restauration - Traiteur
-, 35, Ille-et-Vilaine, Bretagne
Le Domaine du Château des pères recherche un(e) Chef(fe) Sommelier(ère) pour son restaurant gastronomique étoilé La Table des Pères. Notre restaurant propose une cuisine audacieuse, locale, de saison et centrée vers la nature. Vous intégrez l'équipe en place pour apporter une qualité de service irréprochable à nos clients, dans l'ambiance chaleureuse qui caractérise notre Château. Sous l'autorité du Directeur de la Restauration et du Responsable de salle du restaurant La Table des Pères, vous serez en charge de l'Encadrement du service sommellerie et de la gestion des boissons au sein de notre restaurant « La Table des Pères », vos missions seront les suivantes : Gestion des boissons : Remontées de cave Préparation et organisation des accords mets et vins et accord sans alcool Mise à jour de la carte des vins Gestion des stocks de vins en lien avec le responsable des achats et boisson Service : Mise en place du poste de travail Accueil de la clientèle Conseil et prise de commande des vins Suivi des accords mets et vins Gestion de la caisse Management de l'équipe : Transmission d'informations Direction/équipe Distribution des tâches Motiver et dynamiser son équipe avant[...]
